Si tratta di una dieta che, facendo mangiare i carboidrati separatamente dalle proteine, dovrebbe far accumulare meno tessuto adiposo. Non è vero né in teoria, né soprattutto in pratica perché quasi tutti gli alimenti contengono sia carboidrati che proteine, anche se in proporzioni diverse. Un piatto di pasta in bianco, ad esempio, ha il 79% di carboidrati e l'11% di proteine. Tuttavia ci si stanca presto di mangiare sempre un solo tipo di alimento e si pensa subito "non mi va più!". Per questo spesso se ne mangia di meno quindi si assumono meno calorie e si dimagrisce. Ma il trucco è questo: se si mangia di meno (dissociato o combinato che sia) si dimagrisce.