Il latte intero è migliore, ma...
Nell'ottica di una riduzione globale delle calorie e dei grassi nella alimentazione, è preferibile scegliere il latte parzialmente scremato. In realtà, tra le tante fonti di calorie e grassi sarebbe più utile ridurre altrove e scegliere comunque il latte intero, che peraltro contiene solo il 3,5% di grassi. È quindi perfetto anche per una dieta ipocalorica, e inoltre conserva integro tutto il suo sapore e il suo corredo di nutrienti, comprese le vitamine liposolubili e particolari tipi di acidi grassi tipici del latte vaccino. Una parziale scrematura, tuttavia, aiuta a mantenere l'equilibrio totale di grassi e calorie nella alimentazione quotidiana.
Vedi anche:
Latte e derivati
Le diete