Togli un poco di sale alla volta e usa le spezie.
C’è un piccolo trucco per ingannare il nostro palato e non fargli sentire che abbiamo messo meno sale di quanto siamo abituati ad aggiungere alle pietanze. Infatti, se togliamo un quarto del sale che siamo abituati a mettere per insaporire il cibo, il piatto ci sembrerà salato proprio come sempre. Il palato, ma è più giusto dire la lingua, si abituerà alla nuova dose di sale molto rapidamente e dopo una settimana o due ne potremo togliere ancora un altro quarto. In pochi mesi, o addirittura settimane, avremo tolto buona parte del sale che usiamo abitualmente e potremo gustare finalmente il vero sapore naturale dei cibi, senza sentirli sciapi. Un altro trucco molto efficace è quello di usare spezie al posto del sale.
Le spezie e le erbe sono quindi un alleato importante in cucina, perché ci permettono di rendere più appetitosi i cibi, senza dover ricorrere ad abbondanti condimenti e troppo sale nella dieta.
Vedi anche:
Il sale a tavola
I condimenti