Una risposta a tutto quello che avresti sempre voluto chiedere sugli alimenti e l'alimentazione.
Quali alimenti contengono glutammato?
Tipicamente i piatti pronti e gli alimenti liofilizzati.
Il glutammato viene aggiunto in tutti quegli alimenti, generalmente piatti pronti, zuppe liofilizzate e minestroni per dare sapidità. È uno degli additivi più studiati e a torto ritenuti dannosi. In realtà provoca reazioni avverse in un numero molto ristretto di persone, con una sintomatologia - mal di testa, costrizione toracica, nausea, sudorazione profusa - più nota come "sindrome del ristorante cinese", poiché questa cucina fa eccessivo ricorso al glutammato. Se si escludono questi pochi casi, l'uso del glutammato è sicuro.
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