Una risposta a tutto quello che avresti sempre voluto chiedere sugli alimenti e l'alimentazione.
Che cosa hanno di diverso i latti vegetali?
Praticamente tutto, tranne... il colore.
Il confronto non ha senso: ciò che erroneamente viene chiamato latte vegetale, come quello di mandorle, di soia o di cocco, non ha nulla a che vedere con il latte animale. Certamente questi prodotti non contengono colesterolo, ma neanche calcio né vitamine liposolubili. Quindi, anche se sono bianchi come il latte vero, non possono sostituirlo in nessun modo dal punto di vista nutrizionale, tanto che attualmente, proprio a tutela del consumatore, è proibito dalla legge usare la parola "latte" per qualcosa che latte non è, come l'estratto acquoso di soia, riso, avena, cocco o mandorle. Tutte ottime bevande, ma non sono latte!
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Latte e derivati
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