Una risposta a tutto quello che avresti sempre voluto chiedere sugli alimenti e l'alimentazione.
Bisogna sempre bollire il latte prima di berlo?
No, è inutile, purché sia stato pastorizzato. Possiamo gustarlo freddo senza paura.
Bollire il latte per precauzione è un'usanza dei nostri padri, forse addirittura dei nostri nonni, che non ha più motivo di esistere da quando si risana il latte industrialmente prima della messa in vendita. Non è necessario bollire il latte che abbia già subito un qualsiasi processo industriale di risanamento. Quindi, ad esempio, possiamo bere direttamente (anche freddo di frigorifero!) il latte fresco pastorizzato, alta qualità, UHT ecc., ma non il latte appena munto (crudo) per il quale la bollitura è opportuna anche se provoca una riduzione, se pur trascurabile, della qualità nutrizionale.
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La conservazione dei cibi
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