Una risposta a tutto quello che avresti sempre voluto chiedere sugli alimenti e l'alimentazione.
Lo zucchero di canna è migliore dello zucchero bianco?
No. Sono praticamente uguali, fatta eccezione per il colore.
Quello bianco si ottiene dalla barbabietola da zucchero, mentre quello di canna, più scuro, dalla canna da zucchero, ma sono entrambi saccarosio. La differenza del colore dipende da come viene trattato. Il primo si sbianca durante la raffinazione, il secondo no ed anche per questo che contiene un po’ di sali minerali e qualche micronutriente in più. Dal punto di vista calorico e del profilo nutrizionale, tuttavia, sono praticamente identici. A voi la scelta!
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