Equilibrio tra i vari nutrienti e "energia assunta = energia consumata".

Ciò che mangi deve essere adeguato a quello che consumi. La quantità di energia che assumiamo deve essere uguale a quella che consumiamo, tenendo conto anche di quanta attività fisica facciamo. Ma oltre alla quantità è importante anche che la qualità degli alimenti sia quella giusta. La maggior parte dell'energia deve provenire dai carboidrati (circa il 55-65%) e dai grassi (20-30%), il resto dalle proteine (non più del 15%). Possiamo facilmente ottenere questa divisione dell'energia se facciamo in modo che i vegetali costituiscano buona parte della nostra alimentazione. Così avremo, con poche calorie, una grande ricchezza di elementi protettivi e nutrienti per il nostro organismo.