Una risposta a tutto quello che avresti sempre voluto chiedere sugli alimenti e l'alimentazione.
Che cos'è il glutine e dove si trova?
È una molecola proteica che si trova nei cereali e nei loro derivati.
Il glutine è una molecola formata da due proteine ed è tipica dei cereali. Si trova nell'orzo, nel farro, nella segale, nel kamut e soprattutto nel grano, quindi in tutti i suoi derivati (farina, pane, pasta, biscotti, etc.). Il glutine è una proteina di cui si sente spesso parlare perché esiste una malattia che costringe alcune persone a evitare tutti gli alimenti che lo contengono.
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