Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali
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L'aggiunta di limone rende sicuri i molluschi crudi?

No. Mangiarli crudi è comunque rischioso.

Forse aggiungere un po' di limone sui molluschi crudi lì rende più appetitosi, ma certamente non li rende più sicuri. Resta sempre il rischio di infezione da parte di microrganismi dannosi. Per chi non lo sapesse, il limone non è uno sterilizzante.

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ultimo aggiornamento 14/03/2011
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