È il miglior latte presente sul mercato.

Il latte "alta qualità" o, per essere più precisi, il latte "fresco pastorizzato di alta qualità" è un prodotto solo italiano - in Europa non esistono prodotti simili - ed è il miglior latte attualmente presente sul mercato.
Le condizioni previste dalla legge perché un latte possa ambire a questo titolo sono molto restrittive e riguardano la selezione e lo stato di salute delle razze bovine, la loro alimentazione, l'igiene delle stalle, le condizioni di mungitura, la raccolta e distribuzione, la struttura della centrale di lavorazione, i trattamenti termici del latte.
Il latte fresco pastorizzato di alta qualità è, per legge, solo del tipo intero (almeno 35 g/ l di grasso) e ha un contenuto di proteine particolarmente elevato (almeno 32 gr /litro).

Vedi anche:
Latte e derivati