Una risposta a tutto quello che avresti sempre voluto chiedere sugli alimenti e l'alimentazione.
Che cosa c'è negli oli per friggere?
Una selezione di oli “buoni”.
Gli oli per friggere sono una miscela di oli particolari che resistono bene alle alte temperature. Alle temperature molto elevate, tipiche della frittura, e in presenza d’ossigeno l’olio può diventare meno salutare. Per questo gli oli per frittura contengo pochi oli polinsaturi (oli che reagiscono facilmente con l’ossigeno) e anche una buona quantità di vitamina E, che evita o rallenta la reazione con l’ossigeno durante la frittura che potrebbe dar luogo a prodotti non salutari.
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